|
Подавляющее большинство заболеваний рыб не представляет собой непосредственной опасности для человека, однако в их телах, наряду с безопасными могут находиться и такие паразитические организмы, которые вызывают у людей и животных, питающихся рыбой, тяжелые заболевания, поэтому при ее приготовлении, нужно внимательно осмотреть ее
внутренности визуально, и ни в коем случае не употреблять ее сырую. Хорошо если
она при приготовлении, проходит хорошую тепловую обработку, а при
солении рыбы, концентрация соли должна составлять не менее 15%, а время
засолки должно быть не менее двух недель. Также хорошим средством
профилактики является заморозка, в течении 3 дней при температуре
ниже 20 °С. |
|
|
